Tagliatelle al camoscio

Il nostro ristorante è conosciuto in tutta la valle per le specialità a base di selvaggina e uno dei piatti che più ci contraddistinguono sono le tagliatelle al camoscio, una scoperta imperdibile per chi ama i sapori decisi.

La pasta all'uovo delle tagliatelle è fatta in casa, come vuole la tradizione ed è servita con un gustoso ragù di camoscio delle nostre montagne.

La nostra ricetta tipica

Marinare la carne di camoscio con del vino rosso e varie erbe per alcuni giorni prima di preparare il ragù.

Una volta preparate le tagliatelle a mano, cuocerle e condirle con il ragù di camoscio e accompagnare al piatto un buon Nebbiolo della Valtellina.